讓經驗人士告訴你使用大棗烘干箱烘大棗如何把控溫度

文章來源:http://www.swhbook.com 作者:大棗烘干箱 添加時間:2018年05月25日  
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    大棗是國人傳統的保健食品,含有豐富的營養成分。除了部分鮮食之外,大多數大棗在消費終端市場作為免洗干果產品直接食用;另外大棗產區地域相對集中,在秋季收獲期集中收獲同時消費市場面向全國。為了便于儲存、運輸和銷售,大棗需要經過清洗、烘干、冷卻回軟及殺菌包裝加工處理,這些工作以前都是靠純手工完成,近年來,隨著大棗清洗機、大棗烘干機等設備的問世,大棗的加工處理開始往全面機械化的方向發展。大棗烘干箱是目前市場上最受用戶歡迎的大棗烘干設備,與其它同類型產品相比,使用大棗烘干箱烘大棗具有節能高效、干燥降水速度快、自動化程度高等優勢,使用大棗烘干箱烘大棗,一定要控制好烘干溫度,否則很容易影響到大棗的最終品質及經濟價值,接下來,讓經驗人士告訴我們使用大棗烘干箱烘大棗如何把控好溫度。

    第一、預熱階段:大棗進入烘干箱后,要求烘房內溫度平穩上升,注意升溫速度不要過快,防止結殼。大棗表面溫度在35℃-40℃(以手握微感燙手),后期以拇指壓棗可見皮部出現微皺紋;棗體的溫度在45℃-50℃,此時大棗表面有層水霧;溫度逐漸上升至55℃,最適溫度為51℃~52℃,使果肉內受熱均勻此過程需要6-8個小時左右。
    第二、水分蒸發階段:將大棗烘干箱溫度升高至60℃-65℃,持續10-12小時,最適溫度為61℃-62℃,最高不超過70℃,此期由于水分大量蒸發,房內濕度增大,當相對濕度達70%以上時,打開排氣孔排濕。相對濕度降到55%左右時關閉,如此反復。
    第三、干燥完成階段:蒸發階段結束后,果內游離水已大部分排除,蒸發速度減緩,此期應將大棗烘干箱溫度降至55℃左右,維持6小時,使水分減緩蒸發,內外水分趨于平衡。
    第四、冷卻階段:剛烘干的大棗溫度較高,出大棗烘干箱后應及時攤開散熱回軟,待冷卻后分級,包裝儲藏。

    使用大棗烘干箱烘大棗千萬不要為了一味的提高產量,而隨意調高烘干溫度,否則,很可能造成大棗過度烘干,影響到其品質和經濟價值,使用大棗烘干箱烘大棗,水分蒸發需要一個過程,這個過程應該循序漸進,在不同階段,所需的烘干溫度不同,具體的烘干溫度如何把控,今天在這里,經驗人士已經為我們做了詳細的總結介紹,大家可以參考一下。

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